Tha Taigh-mòr Rhug ann an ceann a tuath na Cuimrigh air a bhith aig teaghlach Morair Newborough bhon naoidheamh linn, ach bha e dìorrasach rudan a dhèanamh ann an dòigh eadar-dhealaichte.
Air madainn grianach san t-Sultain ann an Corvin, ceann a tuath na Cuimrigh, air a stiùireadh le a thruffles seoclaid Labrador, an dèidh dha a dhol seachad air coille agus raineach gu mullach na beinne, tha an Tighearna Newborough a’ toirt cunntas air an t-sealladh gharbh a tha romhainn. ‘Seo Di Gu. Dìreach air beulaibh bùth an tuathanais, tha Beanntan Berwyn. Bha an oighreachd uaireigin air a cur còmhla ri pìos talmhainn air an oirthir, a’ còmhdach 86,000 acair, ach tha dleastanasan fìona, boireannaich, agus nam marbh ga dhèanamh roinnte.
Tha Morair Newborough agus a theaghlach 71 bliadhna a dh'aois. Tha iad nan caileagan caola. Tha iad air an sgeadachadh ann an aodach làitheil, lèintean breacan agus clòimh. Bidh iad a’ caitheamh aodach làitheil. Tha iad air a bhith a’ fuireach ann an Rhug (air fhuaimneachadh mar Reeg) Manor. Ach thachair aon de na h-atharrachaidhean as rèabhlaideach ann an 1998, nuair a thòisich Morair Newborough (Morair Newborough) air an oighreachd aige a thionndadh gu oighreachd nàdarra nuair a fhuair e an tiotal mar dhìleab às deidh dha athair bàsachadh, rud a bha gu math neo-àbhaisteach aig an àm.
An-diugh, tha feòil-mart organach a choisinn duaisean aig Rhug (“tha ìre àrd de dh’aithneachadh againn le Michelin”) a’ toirt a-steach mairt-fheòil, uan, feòil-shithionn agus bison, agus tha iad air leth freagarrach le còcairean a’ gabhail a-steach Raymond Blanc agus Marcus Wareing. Bho River Coffee Bho an talla gu Clarence, tha bùird-bìdh eireachdail anns a h-uile àite. Ach, is e bison agus Sika (seòrsa de 70 fèidh Iapanach eireachdail) as dualtaiche a chomas fàis a bhrosnachadh: “Is e feòil-shithionn agus bison feòil an ama ri teachd - feòil dhearg “fhallain” a tha nas caol na iasg no cearc, Tha iad àrd ann am mèinnirean riatanach agus ìosal ann an geir. Tha iad nan sàr-bhiadh agus nan moladh glè èifeachdach.”
Nam faiceadh athair e a-nis, cha bhiodh e ga aithneachadh. “Gu bunaiteach, is e mairtfheòil is caorach a tha seo. Is e àiteachas gu math bunaiteach le glè bheag de chur-a-steach agus toradh ìosal a th’ ann, ach is toil leis cus cheimigean a chleachdadh. Nam biodh mi ag innse dha gu bheil mi ag iarraidh fàs-bheairtean, dh’ fhaodadh e a thoirt bhuam. Oighreachd.”
Tha an Tighearna Newborough air a bhith na cheannard air a h-uile rud, ach chuir an dàn-thuras as ùire aige iongnadh air eadhon e. Tha e gu bhith a’ dol a-steach don mhargaidh bòidhchead. Anns an dà bhliadhna a dh’fhalbh, tha mi air barrachd uachdar a chuir air m’ aodann na bha mi nam bheatha roimhe.
’S e toradh cùram craicinn is bodhaig organach àrd-inbhe a th’ ann am Wild Beauty. Tha 13 toradh ann, nam measg flùraichean tonic agus stevia, a bharrachd air gel fras bergamot is deanntag - tha 50% de na grìtheidean san t-sreath seo bhon oighreachd.
Thuirt e: “Chaidh a bhrosnachadh leis an t-sealladh-tìre an seo, agus a’ smaoineachadh air na as urrainn dhuinn a dhèanamh leis an taigh-mòr.” “Bidh mi a’ siubhal mòran agus tha mi a’ faighinn eòlas air smaoineachadh gun chìsean, “Càit a bheil an sgeulachd an seo? Càit a bheil stòran nan toraidhean seo? “Seo ar beachdan air cleachdadh feòil. Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil seo cho cudromach agus bidh na h-aon phrionnsabalan a’ buntainn ri cùram craiceann.”
Tha an raon vegan, halal agus saor bho ghluten. Thuirt e, “Tha mi airson a bhith onarach, oir tha mi a’ smaoineachadh gu bheil tòrr mì-onarachd ann.” Anns na beagan bhliadhnaichean a dh’ fhalbh, tha mi air mòran thoraidhean a rannsachadh, ach chan eil mi air toradh a lorg leis an àireamh de theisteanasan a fhuair sinn.
Thuirt Iain Russell, manaidsear rianachd Rogge, rium gu bheil e làn lùth, lùthmhor, agus comasach, agus gu bheil e coltach gun sgìths. A h-uile latha bidh e ag èirigh aig 5.45 sa mhadainn (“Bidh mi a’ freagairt cuideigin aig 6m sa mhadainn, a’ faighneachd an urrainn dhaibh na toraidhean againn a cheannach ann an Lunnainn”), agus an uairsin a’ ruith a ruitheadair-ruith. Is e an toradh as ùire aige gineadair ocsaidean luach £4,000, a bhios e a’ cleachdadh dà uair san latha. Thuirt e: “Tha mi a’ mionnachadh: tha seo uile mar phàirt den rannsachadh airson òige shìorraidh.”
Nuair a ghabh e thairis an oighreachd, cha robh ann ach 9 luchd-obrach, a’ còmhdach 2500 acair, agus a-nis tha e a’ còmhdach 12,500 acair (a’ gabhail a-steach bùth, cafaidh, biadh air falbh agus trèana troimhe - is e seo a’ chiad thuathanas Breatannach), tha 100 neach-obrach aca. Thuirt e, anns na 12 bliadhna a dh’ fhalbh, gu bheil an tionndadh againn air a dhol suas bho 1.5 millean not gu 10 millean not. ‘Is e gnìomhachas a tha a’ fàs a tha seo, ach cuideachd gnìomhachas nas eugsamhail. Chan eil àiteachas a’ dèanamh airgead, agus mar sin tha luach a chur ris agus so-mhaoin a chaitheamh far a bheil sin comasach na dhòigh air sàbhailteachd so-mhaoin san àm ri teachd a dhèanamh cinnteach. ”
Dha am prìomh neach-cruinneachaidh bìdh, Richard Prideaux, thàinig seo gu nàdarrach bhon ghnìomhachas bìdh fiadhaich a ruith e bhon taigh-mòr san àm a dh’fhalbh, a leasaich bho chompanaidh thogalaichean a’ ceannach tàthchuid bìdh airson prìomh thaighean-bìdh Lunnainn gu Wild Beauty. “Is e a’ chiad rud a dh’fheumas sinn a dhèanamh na clàran suirbhidh a leughadh gu faiceallach agus a ràdh gur e seo fàs na h-oighreachd mar a tha fios againn air, agus an uairsin coimhead air ais gus faighinn a-mach a bheil e fhathast ann, dè a th’ ann a-nis agus dè eile?”
Mar as trice, is e ochd mìosan an ùine stiùiridh airson an toraidh, agus leis cho ràitheil ‘s a tha an taghadh, is e dealbhadh air adhart a h-uile rud. Mhìnich Morair Newborough: “Anns an toiseach, bha e duilich don neach-cruinneachaidh ceann soilleir a chumail anns a h-uile ràith.” Dh’fhaighnich i, “Is urrainn dhomh coille a chaitheamh, an urrainn dhomh fraoch a chaitheamh?” Thuirt Richard, “Chan urrainn dhut a bhith ann fad na h-ùine.”
“Tha mi a-nis a’ dealbhadh a’ mhìosachain airson toiseach a’ Ghearrain gus dèanamh cinnteach gu bheil ùine gu leòr againn airson na grìtheidean seo a chruinneachadh," thuirt Prideaux. Tha leabhar-latha sìde againn; tha sinn airson faighinn a-mach ciamar a tha e an coimeas ris a’ bhliadhna an-uiridh.”
Tha cho beag ‘s a tha an obair a’ ciallachadh gum bi Prideaux mar as trice a’ caitheamh 8 uairean a thìde anns a h-uile sìde, a’ buain a h-uile càil bho aiteann gu deanntag.
Tha pàirt nas motha aig Prideaux na beatha, “Is mise neach ainmeil… leig dhomh faighinn a-mach às an seo!” am-bliadhna. “Stiùireadh agus comhairliche mairsinn, air sgàth Covid (Covid), chuir a’ chompanaidh Caisteal Abgeele (Abgeele) an àite Astràilia. Tha e air a bhith a’ sireadh biadh cha mhòr bho àm breith.
“’S e tuathanaich a th’ annam phàrantan a bhios ag obair air an fhearann ​​seo. Chan eil iad a’ tuigsinn a h-uile lus anns a’ challaid no anns an achadh, agus chan eil fios aca air a chleachdadh agus a bhlas. Tha seo glè ainneamh. Cha do thuig mi sin is dòcha gus an deach mi don sgoil. Chan eil a h-uile duine a’ faighinn an aon fhoghlam.”
An-diugh, chaidh e a-mach airson coiseachd leis na glùinean domhainn aige san abhainn, a’ togail biatais bhon fheur, seòrsa lus a bhios a’ soirbheachadh air oir an t-seann fheòir uisge. “Is e ar n-amas aon gu dà chileagram de thoraidhean tioram a chruinneachadh - tha coltas gu bheil 85% gu 98% uisge anns na lusan seo. Is e mo dhòigh-obrach bìdh latha a chaitheamh a’ coiseachd suas an abhainn, ach tha sinn cuideachd air ceumannan cumail suas lusan fhaicinn a ghabhas gabhail aig an aon àm ris an t-sluagh. Tha riaghailtean agus modhan-obrach teann ann airson cruinneachadh: feumar a h-uile càil a chuir a-steach don chomann ùir.
’S e meadowweet am prìomh thùs searbhag salicylic (tàthchuid a thathas a’ cleachdadh ann an aspirin) agus astringent, a tha ri fhaicinn ann an innealan-glanaidh, serums agus uachdaran sùla Wild Beauty. “Tha fios agam air na buaidhean cungaidh-leigheis agus faochadh pian a th’ aige, ach tha a chleachdadh ann an cùram craiceann na fhoillseachadh dhomh.” thuirt Prideaux, a’ toirt duilleag dhomh airson a pronnadh. Tha blas milis marshmallow / cucumber ann. Thuirt e: “Nuair a bhios an taiseachd seo air a dhì-uisgeachadh san oifis againn, is e seo aon de na fàilidhean as fheàrr.” “Feumaidh sinn a bhith a’ tùsaireachd mòran. Tha e furasta a ràdh “Rach a thogail deanntag”, ach tha e a’ dearbhadh mar a stòras tu e agus dè an ìre a dh’ fheumas e. Thachair e ri cuid de mhionaidean uamhasach air an t-slighe.
Tha gach rùsg air taobh shìos duilleag an deanntag coltach ri in-stealladh hypodermic air a lìonadh ro-làimh le searbhag formach, a tha gu math biorach. Nuair a bha e dìth uisge, cha robh e gu leòr airson na rùsg sin a chrìonadh, agus mar sin nuair a dh’fheuch sinn an toiseach, dh’fhosgail mi doras an dìth-uisgeachaidh agus thug mi anail a-steach do neul nan rùsg sin. Chaidh mo shàthadh leis an trachea agus an sgamhan. An ath thuras bidh mi a’ caitheamh masg, miotagan agus speuclairean-dìon. Rugadh Morair Newborough air an taigh-mòr. Bha e na òige ag iasgach anns na h-aibhnichean seo agus a’ marcachd ponaidhean còmhla ri a dhà phiuthar. Tha e a’ fuaimeachadh eireachdail, ach tha e air a bhith ga dhearbhadh fhèin bho bha e na leanabh.
“Tha m’ athair gu math cruaidh oirnn. Cha robh na bha mi an dùil bhuaithe math gu leòr idir," thuirt e rium. “Nuair a bha mi trì bliadhna a dh'aois, chaidh mo ràimh a-steach do mheadhan Caolas Menai gun a bhith a’ padaladh, agus chaidh innse dhomh tilleadh air ais leam fhìn - b’ e sin bonn a’ bhàta fhosgladh. Tha an làr air a chleachdadh mar phadal.”
Bha e air a mheas mar thuathanach bho aois òg mar athair. “Feumaidh sinn uile a bhith ag obair air an tuathanas. Dh’ fhalbh mi le tractar nuair a bha mi deich bliadhna a dh'aois.” Ach, mar a dh’aidich e, cha robh a chuid ionnsachaidh “mar an fheadhainn as fheàrr san t-saoghal.” Às deidh dha a bhith air a chuir a-mach à sgoil ullachaidh airson sabaid, sgiùrsadh tric agus teicheadh, rinn e sgrùdadh aig a’ Cholaiste Àiteachais agus chaidh a chur gu Astràilia.
Thug m’ athair tiogaid aon-shligheach dhomh, dh’innis e dhomh gun a bhith a’ nochdadh airson 12 mìosan eile, agus an uairsin chaidh e a cheannach mo thiogaid fhìn. Às deidh dha tilleadh dhachaigh, ruith e companaidh màil itealain agus bòrd cuairteachaidh saothrachaidh electronics, agus an uairsin bha e os cionn plana dìon iasgaich ann an Sierra Leone, far an do mhair e trì coups. “Thàinig mi a-mach nuair a bha an gunna a’ losgadh, cha robh e na àite math. Aig an àm sin, bha m’ athair na sheann aois agus bha mi a’ faireachdainn gum bu chòir dhomh a dhol dhachaigh agus cuideachadh.”
Ged a tha e air a bhith ag ithe biadh organach airson iomadh bliadhna, cha b’ ann gus an d’ fhuair e an oighreachd a chuir an Tighearna Newborough roimhe a h-ath-thogail. “Tha sinn air ar cur còmhla gu organach airson a’ chiad uair. Tha mo bhean Su (tha iad air a bhith pòsta airson 32 bliadhna, agus tha nighean aig a h-uile duine bho phòsadh roimhe) air a bhith gam bhrosnachadh gus a dhol san dòigh seo, agus bhon mhionaid sin air adhart, tha tuathanachas air fàs spòrsail.
Ach an toiseach, bha e na strì chruaidh. Tha mòran sgiobaidhean tuathanais (a’ gabhail a-steach am buachaille agus prìomh mhanaidsear a’ gheama) air a bhith ag obair dha athair airson còrr is 30 bliadhna agus tha beachdan làidir aca. Thuirt am Morair Newborough: “Bha iad den bheachd gu robh mi gu tur às mo chiall, ach thug sinn iad a choimhead air Highgrove, far a bheil manaidsear tuathanais brosnachail. Cho luath ‘s a chì sinn e ag obair an sin, tha e ciallach. Cha bhith sinn a’ coimhead air ais a-rithist.”
Tha Prionnsa na Cuimrigh air a bhith na phrìomh fhigear ann an turas organach Rhug a-riamh. “Thàinig e an seo a thadhal air an tuathanas. Tha an t-eòlas a th’ aige air tuathanachas organach, a dhragh airson na h-àrainneachd, a chliù seasmhach agus a dh’onarachd iomlan gu cinnteach nam pàirt den bhrosnachadh againn. Tuigidh e. Mar challaid anns a bheil e gu math fileanta, faodaidh am prionnsa eòlas dìreach a thoirt seachad. Dh’atharraich trannsaichean uaine Rogge de challtainn, uinnseann, daraich agus droigheann dubh flùra is beathaichean fiadhaich an taigh-mòr agus chunnaic iad tilleadh geàrran, gràineagan, smeòrach agus an fheurach. Thuirt am Morair Newborough: “Bidh m’ athair buailteach an fheansa a tharraing agus a chuir sìos - rinn sinne a chaochladh gu bunaiteach.”
Is i Carole Bamford, comhairliche agus caraid eile, a stèidhich a’ chompanaidh stòr tuathanais organach Daylesford, agus a stèidhich Bamford, companaidh a tha na thoradh air aodach is bathar bòidhchead. Thuirt am Morair Newborough: “A thaobh tuathanachas organach, tha ar sgèile nas motha na sgèile Carole, ach tha mi air a bhith measail air a h-uile rud a nì i. Tha mi a’ meas nam beachdan air cùl a pacaidh agus a cliù seasmhach. Agus tha mi a’ fastadh cuideigin a tha an sàs ann am bathar cùram craiceann Bamford mar chomhairliche dhomh.”
Chuir Covid dàil air foillseachadh Wild Beauty bhon earrach an toiseach. Tha a’ ghalair lèir-sgaoilte seo air buaidh a thoirt air thogalaichean gu soilleir, agus gnìomhachasan reic air an fheadhainn as motha a tha fo bhuaidh. Thuirt e gu brònach: “Mar as trice is e a’ Chàisg an t-àm as trainge againn. Bidh sinn nan seasamh aig an doras agus a’ feitheamh ris a’ chàr a dhol seachad.” Thuirt e, leis gu bheil Brexit faisg air làimh, gum feum sinn a h-uile sianal margaidheachd a bhith comasach air strì. Chì sinn san ùine. “Ach chan eil sinn an urra ris an Roinn Eòrpa (tha 20% de fheòil air a às-mhalairt thall thairis - Hong Kong, Singapore agus Macau, Dubai, Abu Dhabi agus Qatar), agus mar sin tha seo na lìon sàbhailteachd. Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil sàbhailteachd a bhith comasach air às-mhalairt a dhèanamh chun na margaidhean beairteach seo deatamach don àm ri teachd.”
A thaobh Covid, chan eil dragh sam bith air mu a shlàinte: “Bidh mi ag èirigh a h-uile madainn airson eacarsaich a dhèanamh, agus ma gheibh mi bàs, gheibh mi bàs.” Is e na beathaichean tuathanais as motha a tha ga dhèanamh draghail. “Feumar beathaichean a bhiadhadh, agus tha dragh oirnn mu bhuaidh galar Covid am measg luchd-obrach tuathanais.” Gu fortanach, chan e seo rudeigin a dh’fheumas iad dèiligeadh ris.
Chan eil e riaraichte le bhith na sheasamh. Tha a bheus obrach làidir (dìleab a leanabachd dhùbhlanach) a’ ciallachadh gu bheil e a’ dùsgadh a h-uile latha agus a’ smaoineachadh dè a nì e an ath rud? Mar sin càit a bheil an dìleab a’ dol? “Tha e glè chudromach leantainn air adhart a’ leasachadh loidhne thoraidhean Wild Beauty - tha sinn a’ sgrùdadh seampù, oirichear, uachdar grèine - ach tha mi cuideachd airson branda cruinneil a thogail, agus tha sinn a’ conaltradh le luchd-sgaoilidh ann an Iapan, an Ear Chèin agus an Ear Mheadhanach.” Nam biodh fios aig an athair gu bheil thu a’ dèanamh thoraidhean cùram craiceann organach, dè do bheachd? Rinn e gàire ann an mì-chreideas. “Dh’ fhaodadh e tionndadh san uaigh… Chan eil, tha mi a’ smaoineachadh gum bi e moiteil. Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil e a-nis airson an sgeap timcheall air fhaicinn.”
A bharrachd air sin, tha e an dùil a threud bison gràdhach ath-thogail. Às dèidh bàs fiabhras catarrach uamhasach, thuit àireamh nan treud bison bho 70 gu 20. “Tha e ro dhona a bhith a’ faicinn agus a’ tuigsinn nach urrainn dhut dad a dhèanamh gus stad a chuir air.” Ach, leis gu bheil am Morair Newborough air a bhith ag obair le Oilthigh Learpholl gus banachdach a leasachadh a thèid a dhearbhadh air bison Rhug, tha dòchas ann fhathast.
Agus tha e air a bhith draghail mu bhuaidh na gnàth-shìde air an tuathanas. ‘Tha sinn air atharrachaidhean mòra fhaicinn. Nuair a bha mi òg, bha an loch an seo an-còmhnaidh reòta gu bàs. Gun reothadh sa gheamhradh tuilleadh. “Tha e an dòchas brosnachadh fhaighinn ann an gnàth-shìde bhlàth, agus tha e an dòchas barrachd bhàrr Meadhan-thìreach a chur, leithid labhandar agus fìon-dhearcan.
“Mura biodh sinn air raon reusanta fhaicinn airson fìonaichean, cha bhiodh iongnadh orm 20 bliadhna às dèidh sin. Tha aon no dhà fhìon-lios ann an Cuimrigh a-nis. Feumaidh sinn atharrachadh a rèir atharrachaidhean.”
Tha e dìorrasach an tuathanas fhàgail anns a’ chumha as fheàrr aige. “Tha mi airson gum bi Rugg ag atharrachadh a rèir leasachadh san àm ri teachd agus a’ leigeil leis beatha gun chrìoch a bhith aige. Tha mi airson na goireasan a thug Dia dhuinn a chleachdadh. Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil dleastanas oirnn rudeigin fhàgail nas fheàrr na na fhuair sinn mar dhìleab.” Tha mi a’ smaoineachadh ann an dòigh àraidh gum biodh athair ag aontachadh nas motha.
Tha sinn a’ guidhe ort am bacadh sanasachd a chuir dheth air làrach-lìn The Telegraph gus an urrainn dhut cumail ort a’ faighinn cothrom air an t-susbaint àrd-inbhe againn san àm ri teachd.